起初，Caol Ila只是一间小酒厂，经营的也不是十分顺利：1857年酒厂卖给了调和威士忌商Bulloch Lade，很快Caol Ila就投身于随后而来的调和威士忌大潮之中。1927被Diageo集团的前身DCL收购之后，Caol IlaIl一直到今天都是Johnnie Walker尊尼获加的主要基酒。

由于一直为调和威士忌供应基酒，直到2002年Caol Ila酒厂才正式推出单一麦芽威士忌，2011年之前Caol Ila生产的威士忌95%供应调和威士忌。这之后加大了单一麦芽威士忌的销售力度，但是到今天Caol Ila生产的威士忌依然有85%用于调和威士忌。

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