厚岸蒸溜所于2016年建成投产，是一家非常年轻的酒厂，它的创立者Keiichi Toita同时也是东京食品进口商Kenten Co. Ltd.的老板。Toita是一个资深的艾雷岛泥煤威士忌粉丝，近几年他发现在日本，高质量的艾雷岛威士忌越来越难买了，所以决定自己开一家泥煤威士忌酒厂。

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