Daftmill位于一个农场的遗址上，该农场几个世纪以来一直属于卡斯伯特家族。经营农场的伊恩 (Ian) 和弗朗西斯 (Francis) 兄弟在2003年将一处拿破仑时代的工厂建筑改造成了酒厂，并在2005年拿到生产许可证，年产量仅6万5千升，也就是每年只装100多个桶。

酒厂产量非常小，是真正的手工式农场型酒厂，但酒的品质很高。Daftmill使用农场自己种植的大麦，他们亲自培育大麦，并且遵循自然节气的生产作业规律，每年仅在农场淡季时的四个月蒸馏威士忌。

麻雀虽小，五脏俱全的Daftmill是威士忌界的超新星，却从不用华丽的外表包装自己，从老远你就能认出它，不但瓶子又高又瘦，不管是常规12年还是限定单桶都是一贯风格：绿标绿帽，甚至都没有盒子。简洁干净的包装设计和酒标上的绿色数字，一直深得众人心。

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