竹鹤政孝于1934年在日本最北端、气候最接近苏格兰的北海道创立了自己的蒸馏所余市（Yoichi）并于1940年正式推出第一瓶Nikka威士忌。正是由于这一开创性的举动才产生了后来与三得利抗衡的Nikka品牌，竹鹤先生坚持源自苏格兰传统蒸馏制酒工艺技术及日本北海道纯净天然水文环境下孕育出的Nikka威士忌，其出类拔萃的风味与质量深受世界各地爱好威士忌人士的推祟。竹鹤的名字源自日本威士忌之父竹鹤政孝，众所周知竹鹤是余市与宫城峡调和而成的纯麦威士忌，人们相信竹鹤复原的是上个世纪上半叶最纯正的高地风味。

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