康伯酿酒厂于1825年在北爱尔兰成立，最初是一家啤酒厂，后来John Miller投资8000英镑将其改造成威士忌酿酒厂。酿酒厂在20世纪50年代易主，最终蒸馏于1953年2月进行。在20世纪80年代早期，当地酒商和酿酒师代理商James E McCabe从爱尔兰保税仓库采购了剩余的康伯威士忌，并发布了本款老康伯30年，采用单壶式蒸馏器酿造而成，推荐珍藏。