②六代单传的老字号:格兰花格酒厂正式建立于 1836 年,但其实 1750 年之前酒厂就存在了,只不过当时只是出自个人的酿酒兴趣。1865 年格兰花格被约翰·格兰特收购,并一直由格兰特家族独立经营至今,作为苏格兰少有的家族式经营酒厂,现在已经传承到了第六代。

③传统的直火蒸馏:如果第一次见到格兰花格的蒸馏器,你可能会认为他们是走的清新路线,毕竟他们可是拥有着斯贝塞地区最大的蒸馏器,但事实并非如此,这是因为他们依旧坚持着直火蒸馏,即使这样成本更加高昂。格兰花格第六代掌门人乔治·格兰特对此解释过,他们在 1981 年也尝试过蒸汽式蒸馏,但是发现这种方式严重影响了风味,酒液变得比较平淡。所以后来他们换回了直火式蒸馏,这样出来的酒风味更浓厚,才能符合他们能够在橡木桶中陈年 50 年的要求。

④细致入微的木桶管理:150 多年来,格兰花格酒厂威士忌熟化使用的都是 100% 的新雪利桶而非波本桶。酒厂建立之初,约翰·格兰特就专门跑到西班牙,去找专门酿造雪利酒的酒庄购买最初用于酿造Oloroso雪莉酒的橡木桶。一个雪利桶的市场价比旧波本桶要高很多,但这高成本是值得的,用雪利桶陈酿的苏格兰威士忌,味道醇厚,带有浓浓的干果香、果脯、太妃糖、皮革、坚果、香料等风味。

此外,把酒放在哪里陈年也十分讲究。所有的格兰花格威士忌都在酒厂自己盖的仓库中陈年,户外和仓库内陈年的挥发度、熟成速度等等区别非常大,格兰花格每年桶里的酒挥发度大约为每年 0.05%,远低于业内平均的 2%,乔治·格兰特表示,“我们的酒在桶里缓慢呼吸,慢慢变化,而不是肆意挥发,这让格兰花格与众不同。”

⑤酒款推荐:格兰花格15年。所有格兰花格的年份威士忌都是不添加焦糖色素、非冷凝过滤、100%在Oloroso雪莉桶熟成的。香气复杂、带有雪莉酒香、泥煤熏香与淡淡的奶油香,还有一点水果干的气味。酒体饱满,并且在雪莉酒的甜味、麦香与泥煤熏香之间达到一个极佳的平衡。

格兰花格
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评论 11
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~已注销~
~已注销~
2020-03-26 08:48
支持一下。
Pee
Pee
2020-03-26 08:53
支持一下。。
云淡
云淡
2020-03-26 08:55
支持一下!
NgWong
NgWong
2020-03-26 09:20
四手雪莉桶……
小强叔叔
小强叔叔
2020-03-26 09:30
为啥说这货最近可能会大涨?
sofomore:回复 小强叔叔: 花格已经涨了好多了吧,好的家族桶已经比去年高不少了,按理说经济不好应该跌价才对的
Hepburn
Hepburn
2020-03-26 13:05
要申精贴了
柒_joc
柒_joc
2020-03-26 13:15
刚买了几瓶25年的不多1k
sofomore
sofomore
2020-03-26 17:12
图多点就好了
J.Vardy
J.Vardy
2020-03-26 21:08
那库存不倒闭都不涨,智商税欠费就去囤!!
小东东
小东东
2020-03-26 21:43
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