度数：约50.5%

【品鉴记录】

香气：美丽而优雅的木材，浅雪利酒，深色水果，苦与咸的完美结合，新鲜的大麦

口感：丰富的水果和木材，柑橘，雪利酒酸，糖，太妃糖，旧皮革，草，鲜味，蜂蜜，油性。

尾韵：中短，苦甜，草，麦芽，深色雪利酒木材，深色水果，麦芽的深色木材在后面，一点深色雪利酒酸，柑橘和糖。

【拍品说明】

ASAMA为浅间之意，为纪念原厂址于浅间山麓的轻井泽酒厂，在一番收购完成轻井泽的全部库存后，有记载其中77个来自1999-2000年份的桶勾兑作为ASAMA浅间山系列装瓶，本品即为其中之一，于雪莉桶中熟成。

有些作品，注定要经历漫长的沉寂才家喻户晓；有些珍宝，注定要尘封多年历经风雨才能不朽。如莎翁的诗文，梵高的画作，而轻井沢威士忌也是如此。

1956年，轻井沢蒸馏所由大黑葡萄酒公司成立。蒸馏所规模比较小，是日本最小的蒸馏厂。但是它对品质的要求连竹鹤政孝都自愧不如。小蒸馏器、黄金大麦、直火加热这三个异常不经济且极度缺乏效率的工艺，蒸馏厂一直贯彻直到停产关闭。然而正是因为使用了上述这些传统、老派的工艺，加上原酒在西班牙红橡木雪莉桶中陈年，轻井沢具有浓郁的泥煤风味、明显的油质感及厚重的酒体。在某种程度上它比现今的苏格兰单一麦芽威士忌更具传统苏格兰风味。

奈何生不逢时，轻井沢威士忌推出伊始便是作为一种调配用的威士忌，加之轻井沢对于酒品的苛刻追求，使其成本高、产量低，虽拥有上乘品质，但是却很难被20世纪八、九十年代的市场所接受，所以在威士忌市场中一直充当了长达半个世纪的配角。21世纪初日本威士忌市场陷入低迷，而一直走高品质原料路线的轻井沢（与麦卡伦同用的100%黄金大麦，最好的欧索罗雪莉桶，奥勒冈松木发酵槽，罐式小型蒸馏器，进口烘麦泥煤），因其居高不下的生产成本无法适应当时的市场环境，最终走向破产。于2001年，轻井沢骤然停产，并于2016年被拆除。对于当时的市场而言，只能说轻井沢威士忌太超前了。

轻井沢威士忌自从蒸馏厂关闭后似乎才开始被人们发现它的珍贵。2002年WhiskyMagazine发表的一篇酒评文，轻井沢开始进入欧洲酒商的视野。2007年，由一番公司将轻井沢出口至欧洲，在2007年、2008年，轻井沢先后凭两款单桶雪莉桶单一麦芽威士忌在“麦芽狂人”（the Malt Maniacs）盲品竞赛中获得金牌，自此轻井沢品牌在欧洲威士忌老饕圈子中名声大噪。自此这款来自日本的威士忌震惊世界，受到了欧洲威士忌爱好者的狂热拥戴。

物以稀为贵，酒厂关闭时所?？獯娼鲇?00余桶，至2015年，轻井沢的库存仅有200桶上下。轻井沢威士忌成为各路名家绝版珍藏的宠儿，随后在全球各大拍卖会上一次又一次地刷新拍卖纪录，真正把轻井沢威士忌推到风口浪尖。据说为了庆祝东京奥运会，轻井沢将在2020年推出剩余桶陈的最后一批威士忌，并且之后将不会再有任何轻井沢上市。

评论 4

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Hepburn

2020-10-14 01:54

喝不到的酒

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小强叔叔

2020-10-14 08:51

买不起……

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huayumo25

2021-02-13 00:40

1989有吗

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湖西闲坐

2021-02-13 01:50

这个厉害了

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