~已注销~
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2020-10-16 08:19
支持下酱油色
Plus15
Plus15
2020-10-16 11:17
颜色深不代表就好，4th fill不代表就廉价。尤其在高年份酒里。你看看1975年4th fill的1185桶，价格秒杀同批的整个70年代家族桶，甚至是73.74年雪莉初桶价格的两倍多。说到底，酒不是看的，是喝的。
颜色深不代表就好，4th fill不代表就廉价。尤其在高年份酒里。你看看1975年4th fill的1185桶，价格秒杀同批的整个70年代家族桶，甚至是73.74年雪莉初桶价格的两倍多。说到底，酒不是看的，是喝的。
Laph：回复 Plus15: 嗯，你都喝过吗？
Plus15：回复 Laph: 没啊，价格又不是我定的。谁买谁喝啊。
K______：回复 Plus15: 花蛤也就初填可以做做了，虽然说再填大概率品质好过初填尤其是18年以上的，但是花蛤的高年份再填的水平和一众现在的新派大酒比有差距。PS:给花蛤往上拉分的还是二填雪莉为主。
Plus15
Plus15
2020-10-16 11:22
84年的两个四次桶甚至贵过60年代的雪莉初桶。这价格都是同年批次的，你自己比较吧
Laph：回复 Plus15: 反正我是碰也不会碰，您就慢慢喝您的极品四次桶，我可不会跟您抢
Plus15：回复 Laph: 我又没买，你这么冲干啥。人家定价的应该都是喝喝再定的吧，不会只看个颜色就定了。毕竟大部分买酒的也不是为了买瓶酱油放家里摆着看吧。
K______
K______
2020-10-16 14:52
初填好看是好看，但是比较粗糙啊
Laph：回复 Kingwil: 你说这句只能说明你没喝过好的
K______：回复 Laph: 我说这句就是因为没喝过好的
jjkmlss：回复 Laph: 哪款是好的??？
Laph：回复 jjkmlss: 很多，要便宜就花格家族桶中1990在2017、2018这两年装瓶的，但我最喜欢还是2012年的两桶龙标。
K______：回复 Laph: 1990-2007 58.9%这只，吃桶过深后木头味太过，而且初填雪莉很容易把桶处理时的硫带进酒里。现在IB黑酱油越来越多，60-70年代鼎盛时期的装桶反而是2nd桶多，初填大多都是给高年份库存预备桶的时候做的处理的一部分。不针对花蛤，格兰多纳的初填，高原骑士的初填都这样，尤其是高原骑士，二填雪莉比初填惊艳太多了
Macallan
Macallan
2020-10-16 16:51
嗯 看到拉风哥晒了这么多酱油 又可以蹭了
Laph：回复 Macallan: 揾日约李总出嚟吨吨吨啦
Pee
Pee
2020-10-17 07:57
美美哒。。
灰灰白白
灰灰白白
2020-10-17 14:30
献个丑
献个丑
Laph：回复 曼彻斯特天空: 露丝有一堆1997的重雪梨桶品质很稳定，喝过6桶都没雷
灰灰白白：回复 Laph: twa wf出了不少重雪露丝，可能您比我更值得拥有这支，毕竟你已经收了这么多重雪莉了
Laph：回复 曼彻斯特天空: 装瓶喝过，偏黑巧和咖啡，说白苦味略重，不过醒完还是不错
Nucky
Nucky
2020-10-17 22:05
口味略同。正在喝你图中的某只。
步行虫
步行虫
2020-10-18 07:44
支持一下。。
吊打蝙蝠侠
吊打蝙蝠侠
2020-10-18 11:03
爱了.....
Milan
Milan
2020-10-18 11:06
酱油即正义
Laph：回复 Milan: 没错！
爱喝酒的鬼
爱喝酒的鬼
2020-10-18 16:51
哇！1990！
醉了没
醉了没
2020-10-18 20:19
我也有酱油
我也有酱油
Laph：回复 小宝宝: 这玩意刺激
淡了
淡了
2020-10-19 12:44
爬墙精彩，归根到底，自己觉得好喝才是王道，管它其他乱七八糟什么的，做真正的自己
Chef_Ra
Chef_Ra
2020-10-19 13:11
台湾酱油厂
Laph：回复 Chef_Ra: 台湾两间酒厂的酱油都是头批可以，后面的越来越走样
勤俭持茄斯基
勤俭持茄斯基
2020-10-19 14:24
酱油来了！
酱油来了！
Laph：回复 勤俭持茄斯基: 这玩意实物真的黑到逆天
谦哥YYDS：回复 勤俭持茄斯基: 所见最黑
~已注销~
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2020-10-19 15:17
这个帖子下面营养很丰富啊
Laph：回复 9mcy: 各抒己见，有讨论有进步
shawnpenn
shawnpenn
2020-10-20 00:26
四次桶大概率是从solera系统里置换出来的桶…质量比大部分的初填好了不是一星半点
Nucky：回复 shawnpan: 你确定？
Laph：回复 shawnpan: 你确定？
勤俭持茄斯基：回复 shawnpan: 你确定？
shawnpenn：回复 Laph: 只能说大概率，花格家族企业，桶管理水平一般，追溯源头困难…但是能用四次至少比一般的涮桶质量好不少…
Laph：回复 shawnpan: 看来你对桶的认知有很大偏差
统一一百
统一一百
2020-10-20 19:40
这颜色厉害
leione
leione
2021-02-03 04:03
学习贴，逐条读完！感觉重雪莉先兴起于台湾，进而盛行于大陆，麦卡伦一直在推广雪莉桶价值高，事实上苏格兰那么多雪莉桶从索来拉系统里抽出来非常罕见，至于这些润桶雪莉桶价值也就比波本橡木桶贵几百美金，以现在的酒价，这些桶的差价根本不算个事. 但在亚洲雪莉盛行已经先入为主了. 英国这些IB感觉也不是那么钟情于雪莉桶，毕竟酒应该是好喝跟有特色为主.

如果雪莉继续在亚洲盛行，Glenrothes可能会成为下一个热点，就看接下来爱丁顿集团怎么操作了，BBR在持有格兰路丝近30年的时间里很少装瓶雪莉桶，导致现在他们的库存老酒90%都是雪莉桶，其中72%为初填雪莉，爱丁顿把麦卡伦推广的那么好，他们收购格兰路斯后，应该会在未来操作一番

Laph：回复 leione: 雪莉桶和波本桶最大的酿造差异是成品率，或者说是优品率，雪莉桶出酒能做到没桶味、不苦和辛辣度低是很难的，特别是桶味有人说是酱菜味也有人说硫化物味，苦味就是吃桶太深也就是陈太久了，而辛辣度又和前一项有互相矛盾点，因为辛辣程度跟陈酿醇化有关，所以酿酒师的选桶经验是解决第一点，而酿酒功底就是拿捏后两者的平衡点。

不过再差的雪莉桶现在都有IB厂兜底，我喝过一瓶一线大厂装的格兰利威1974单桶，可以说前两者应有尽有

leione
leione
2021-02-03 17:19
学习了，难怪有些IB不怎么装高年份雪莉桶，品质没保障 不过这些苏格兰百年历史以上的老IB装瓶商一般品控还凑合吧！ 抛开炒作的酒，感觉威士忌确实是一分价钱一分货，??到位了酒不会太差，毕竟竞争激烈，各家都要考虑自己的客户忠诚度跟信誉. 再就是每个人的味蕾感受有差异，一个人觉得好，另外一个就未必. 调酒师能让大多数人觉得好喝，确实是很厉害
Laph：回复 leione: 其实IB厂并没有我们所想的品控，他们其中一个卖点就是让你领略酒厂的“另一面”，所以不要盲目追装瓶厂或者酒厂，基本上只有OB有品控，因为太差的话首席酿酒师的面子挂不住。
leione：回复 Laph: 有道理，高年份IB价格合适可以买些，投资首选高年份或老年份OB，感谢老哥?? 我之前买古玩，那玩意没啥消耗，不能吃不能喝，张三转到李四家，过些年又上拍卖了，市场投放量也不会减少，威士忌刚接触不久，还在学习中，现在体会到的是，最差也能开了喝进肚里吧
灰灰白白
灰灰白白
2021-03-17 09:17
大佬还有图中那只97的露丝出吗
Laph：回复 陈木瓜: 不出不出，十分抱歉，都是自饮的
灰灰白白：回复 Laph: 哈哈
Nucky
Nucky
2021-11-05 11:16
最近喝了楼主图上那只strathisla，好喝。一顿2个人下掉大半瓶。
Laph：回复 Nucky: 史翠艾拉是严重被低估的酒厂，特别是GM那批老家伙，43度的都不弱，口感极为扎实而且层次感强。
Nucky：回复 Laph: 跟longmorn一样酒质适合长期陈年，也低调……
Charles21
Charles21
2021-11-05 11:41
学习了 好贴
济南市民
济南市民
2021-11-05 12:45
路过支持一下
曼特寧
曼特寧
2021-11-14 11:56
我得支蒸魚豉油??麥卡倫噶EEB??
Laph：回复 曼特寧: 果支顶笼算系麻油
曼特寧：回复 Laph: 哈哈哈哈哈哈 又岩
旭日
旭日
2021-11-14 14:30
这瓶黑酱油……??
这瓶黑酱油……??
Laph：回复 旭日: 艾伯迪的话强力推荐TMD系列艾伯迪19，老东家UD的优秀作品
徐尽欢
徐尽欢
2021-11-14 18:22
支持一下！
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