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容量：约700ml

度数：约40%

说明：

1956年，日本大黑葡萄酒株式会社为了扩展业务，加大产量，决定建一座酒厂，目标是生产单一麦芽威士忌，并且为公司的海洋牌调和威士忌提供原料。该计划提出后很快得到通过，并于1957年开始施工建厂，轻井泽工厂就此诞生了。

由于进口限制令的阻挠，当时的日本很难获取酿造单一麦芽威士忌的原料---麦芽，轻井泽在建厂之初便面临着巨大的挑战。而命运往往会眷顾特殊者，1958年，进口限制令开始放宽要求，于是，轻井泽开始从英国进口大麦，其中就有麦卡伦威士忌引以为傲的原料---“黄金诺言”大麦。轻井泽不仅采用了与麦卡伦相似的原料，也采用了雪莉桶陈酿，酿造出来的威士忌品质尚佳。但由于其主要为调和威士忌提供原料，所以一直默默无闻。

1977年，“轻井泽工厂”更名为“海洋轻井泽酿酒厂”，并开始同步发展单一麦芽威士忌和调和威士忌。到了八九十年代，轻井泽的单一麦芽威士忌终于迎来了春天，销量提高，赞誉渐涨。但好景不长，21世纪初日本威士忌市场陷入低迷，而一直走高品质原料路线的轻井泽（黄金诺言麦子，最好的欧索罗雪莉桶，奥勒冈松木发酵槽，罐式小型蒸馏器，进口烘麦泥煤），因其居高不下的生产成本无法适应当时的市场环境，最终走向破产。于2001年，轻井泽骤然停厂，并于2016年被拆除。现原厂址已空空如也，毫无任何往日辉煌的痕迹。

虽然现在轻井泽已不复存在，但其多年来生产的单桶原酒却口碑极佳。以一番公司为首的一些独立装瓶厂在过去的10年里陆续推出一些轻井泽威士忌。无论是优雅浓郁的雪莉桶还是淡雅清香的波本桶，产出的威士忌都收获了业界较高的评价，屡获大奖。但自2001年停产以来，这些仅剩的库存一直在慢慢减少，造成了现下市场上的轻井泽新品发布后很快售罄、拍卖价格屡屡攀升的局面。

2015年，威士忌圣经再次将日本威士忌推上冠军宝座后，日威涨幅已经停不下来了。

同年，自香港策划的“日本与沉睡酒厂威士忌拍卖专场”；11月，收购轻井泽的麒麟公司派人前往了轻井泽酒厂，将蒸馏车间内的蒸馏器、糖化槽全部拆除运走，至此，轻井泽蒸馏所连复活的幻想都没有了。此后，轻井泽价格如脱缰野马狂奔。

2015年11月的香港拍卖会后，威士忌杂志拍卖指数（WMI）排名上，轻井泽首次跃过盘踞榜首位置长达9年的麦卡伦，荣登榜首。