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但自2017年，前班瑞克（BenRiach）管理人Billy Walke（比利沃克）收购了格兰纳里奇之后，一切便开始发生了变化。紧锣密鼓地将酒厂翻新了一边后，沃克又对库存及市场做了一定的评估，之后便带领团队致力打造格兰纳里奇这一单一麦芽威士忌品牌，2018年起便陆续发布了新品。

Billy Walker在苏格兰威士忌多年来获得无数次的奖项与荣耀，他被公认为苏格兰中最有才华的调酒师。在苏格兰威士忌界，有着“天下第一鼻”的称号。他加入格兰纳里奇之后，3年内获得了50多个奖项，其中混合麦芽威士忌及单一麦芽威士忌更是表现优异。

近日，格兰纳里奇便推出了首款限量版混合威士忌——威士忌白希瑟21年（White Heather21 Years Old），这款威士忌便是由比利精心调和制作的酒款。

白希瑟是古老的调和威士忌品牌，1980年因为行业整合而停产。在2017年沃克及其合伙人收购格兰纳里奇的同时，还另外收购了MacNair’s和White Heathe（白希瑟）两家调和威士忌品牌，为之后的品牌开发路线做好了规划。

为了恢复这个1980年便停产的威士忌品牌的传统风味，沃克混合了来自高地、艾雷岛及斯佩塞地区的单一麦芽威士忌和谷物威士忌。这些原酒都是在初填美国雪莉桶和再填猪头桶中熟成了18年的高龄酒。混合之后又在Oloroso puncheons桶等酒桶中熟成了3年。

沃克（Walker）在White Heather身上独树一帜，通过熟练的木材管理提升了风味，并密切关注成熟过程。新出品的白希瑟21年以48%ABV的酒精浓度装瓶，未经冷凝过滤或人工添加色素。融合了艾雷岛的泥煤、斯佩塞的水果甜及高地的甜香，口感浓郁圆润。

官方评鉴笔记

颜色：天然金铜色
闻香：温暖柔和的底蕴下，能感受到石楠蜂蜜、奶油硬糖、泥煤烟熏和淡淡的单宁香气；
品饮：风韵浓郁，带有奶糖、橘皮和柔顺的单宁风味，还交织着淡淡的泥煤、烟熏风味。
尾韵：悠长持久，淡淡的烟熏中伴有一丝香甜

酒款将于在3月陆续上架销售，全球限量2000瓶。官方建议售价为120英镑（约1072元人民币）。

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