清妙中的典雅细腻
Annabel Meikle坦言调和型威士忌有很多优势：它的原料不只是大麦，成本比较低，口感也会较烈，度数却较高，有人会认为这种成本更低的酿造方法能使成品更平衡和复杂，像交响乐一样令人振奋和回味。但Annabel Meikle则认为大麦可以给酒提供香味，而其他粮食的加入只会冲淡大麦的香味，因此单一麦芽威士忌更典雅细腻，可以令人得到最大限度的感官享受。
格兰杰的酿造三绝
格兰杰单一麦芽威士忌的三绝：全苏格兰最高的蒸馏器、从1843年创立至今一直使用的泰洛希泉水以及使用寿命仅为两次的橡木桶。
格兰杰的铜蒸馏器有很多种形状，有些像洋葱，但高出一倍多，有点像天鹅颈，蒸馏器的高度意味着只有极轻极纯的原酒才能升到蒸馏器最顶端，最高处利用双重蒸馏法提炼，保证了格兰杰纯正细致的口味，也最大程度地保留了麦芽的原味。
格兰杰为保护水质而买下泰洛希泉水周围800公顷的土地，泰洛希泉水含有大量矿物质，在发酵过程中，会给酒带来水果的味道。
用来酿造单一麦芽威士忌的橡木桶来自美国奥索卡山脉，它们先用来存放美国波本威士忌，待四五年后达到最适合做长期陈化的状态，再储藏格兰杰威士忌，这些木桶使用两次就会废弃，这意味着威士忌吸取的是这些橡木桶黄金期的精华。
神奇的游"酒"天地
Annabel Meikle有一个敏锐的鼻子，跟很多调香师一样，她接受过各种闻香的培训，并养成一个怪毛病，碰到任何东西都会拿来闻一闻。据说她能从一种酒中嗅闻出高达26种香气，这可是相当令人羡慕的数字。
身兼格兰杰培训师和感官鉴赏专家之职的Annabel Meikle到过很多地方传播威士忌之道，东方人对单一麦芽威士忌的热情给她留下深刻印象。
酿酒如同一种艺术，而她的女性身份和知识背景也赋予她特殊的优势， Annabel Meikle 说道，“在我的酿酒团队中，我并不是唯一的女性，我的同事都有化学方面的学识背景，而我却不一样，这促使我们达成一个很好的平衡。”
文章来源：云溪名酒汇
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