三不政策：不搀水稀释；不冷凝过滤；不市场性销售。
三S理念：Single Malt(单一酒厂)；Single Cask(单一桶装)；SingleCask Strength(保持原桶强度)。
但在2017年决定推陈出新，尝试推出调和麦芽威士忌，就于2017年8月推出了第一款Blended Malt Whisky — Exotic Cargo，之后又推出Exotic Cargo版本二，当时SMWS的官方博客中写道，"自成立至今SMWS一直致力于在苏格兰本土及其他地区搜集单桶和单一麦芽威士忌，但协会从未在威士忌的新风味探索和实验上有过回避。考虑到这一点，我们决定发布这款以Exotic Cargo（舶来品）为名的调和威士忌。“
现在，我们终于迎来SMWS的第三款调和麦芽威士忌——Peat Faerie。
我们来看看它的基本信息——
Peat Faerie不带年份，以50%酒精度装瓶，不过没有指明是否是Cask Strength。Peat Faerie一如其名，以泥煤风格作招徕，它用上来自Speyside的1st fill 波本桶及来自Islay的波本桶调配而成，不过SMWS没有透过蒸馏厂的名字，与之前推出以雪莉风格作主题的Exotic Cargo截然不同。
据酒标上的品鉴记录来看，Peat Faerie充满泥煤、烟燻、海洋风格，还有燕麦、禾秆草、牛油马麦酱多士(是来自Bruichladdich吗?)等的气味。加水后会有煎烟肉、黑胡椒及茴香香肠等的味道(是Lagavulin的暗示吗?) 明显带Islay的风格的威士忌，艾雷岛的威士忌爱好者不会错过吧。
你们期待么？
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