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蒸溜所：Eigashima 明石蒸溜所

陈年：6年（2011蒸馏，2018装瓶）

单一纯麦

酒精浓度: 58.4%

容量：700 ml

陈年于Port Ellen橡木桶，限量300瓶

这样看来，这款日威的特色仅是用了Port Ellen这个1983年停止生产酒厂的橡木桶，emmm，会愿意买这款比较年轻的日威吗？

面对涨涨涨的日本威士忌，你们怎么看？

日本威士忌的生产从1870年就已经开始了，只不过那时候生产规模很小，也鲜有资料提到细节。真正让人铭记的是1923年，山崎蒸馏厂拉开了日本威士忌商业化的序幕。

山崎蒸馏厂的创始人就是鸟井信治郎，当时此人希望酿造出符合日本人细腻味觉的威士忌。和他一样有这个梦想的人是被称作日本威士忌之父的竹鹤政孝，在此之前，竹鹤政孝就已经在苏格兰学习威士忌的酿造，等他把苏格兰人酿酒的手艺全部学到之后，他就回到了日本。鸟井信治郎听说日本还有这样一位奇人，感觉可以为其所用，赶紧登门拜访，对竹鹤政孝发出邀请，希望他加入寿屋山崎蒸馏厂工作，寿屋其实就是三得利的前身。

没过几年，因为两位大师对威士忌风格的理念有冲突，竹鹤政孝就离开了三得利，开始组建自己的公司，这就是后来的Nikka。一心想酿造纯正苏格兰威士忌的竹鹤政孝四处考察，终于在北海道创建了余市酒厂，这里的气候和风土都和苏格兰相似，实在太适合不过了。他坚持使用最传统的苏格兰直火工艺，造就了余市醇厚烟熏的口感?？上衷诰瞥Ы嗍心攴菥迫客２?，六倍的价格也让人望而却步。

三得利和Nikka在日本的威士忌历史上影响最广，到现在为止，依然是这两家公司主导着日本的威士忌市场。

不过其实日本威士忌真正抬头没有多年，这里必须要提一下很多喝威士忌的人都听说过的传奇酒厂——轻井泽。

1956年，轻井泽蒸馏所由大黑葡萄酒公司建立，轻井泽建立之初只是为了给美露香集团下的ocean调和威士忌做基酒，但轻井泽的人没有看轻自己，他们以麦卡伦为模仿对象，严格遵循传统工艺，追求高品质。他们同样使用黄金大麦，也用雪莉桶陈年，轻井泽的蒸馏器非常小，还采用直火蒸馏，这也就无法保证自己的产量了。因为，轻井泽酒厂的做法实在太不经济又缺乏效率，后来日本经济低迷，这家酒厂就不得不关闭了。关厂许多年后，轻井泽重新被苏格兰人发现，苏格兰人惊讶于其展现出的优质风味和背后的传奇故事，并把这个传奇推向了世界。日本威士忌开始受到各国威士忌爱好者的追捧，作为极致追求品质而又已经停产的轻井泽，也在拍卖市场上屡创新高。

2013年日威这股热潮席卷全世界，2015年《Whisky Bible》将这股热潮推去高峰，山崎2013 Sherry Cask力压群雄，成为World’s Best Whisky，全球哄动，加上Nikka宣布余市和宫城峡停产，不再生产原先的单一麦芽产品，导致日本威士忌成为抢手货。而三得利旗下的酒也闻风而涨，一直涨到今天的价位，并且没有一点下降的趋势。

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